Le choc initial provoqué par la riche couleur ambrée et les arômes et textures distinctifs des vins de Sébastien Riffault est encore gravé dans notre mémoire. Cet après-midi-là, dans le hameau de Sury-en-Vaux, ses vins naturels ont défié nos opinions et nos palais dans une large mesure. Comme tous les vins de Sébastien, l'Akmenine Blanc est une version...
Les vins de Sébastien Riffault sont réputés pour leur originalité et leur forte personnalité, tout comme leurs noms, qui sont souvent lituaniens en raison des origines de son épouse. Skeveldra signifie « pierres brisées », en référence aux silex qui dominent ce vignoble. Au nez, on découvre un fruité riche évoquant les fruits jaunes, la confiture et le...
Versez d'abord le Raudonas dans une carafe pendant au moins deux heures pour développer ses arômes. Même s'il reste ouvert pendant des jours, vous serez surpris par son évolution. Sébastien, tout comme pour ses vins blancs, utilise des raisins biodynamiques infectés à 40% de botrytis. Après une courte extraction de dix jours sans pigeage (c'est...