Avec l'Extra Cuvée de Réserve, Laurens Hartman se démarque, entrant véritablement dans une nouvelle galaxie où se trouvent à juste titre les meilleurs vins effervescents de la planète. Extrêmement précis, cristallin, avec une acidité qui domine sans jamais frôler la sévérité, il jongle à la perfection entre la fraîcheur et la sécheresse absolue d'un côté,...
Le Karanika Cuvée Rosé Extra Brut est issu à 98 % de Xynomavro et à 2 % de Limniona, cultivés en agriculture biologique dans les vignobles d'Amyntaio, à une altitude d'environ 650 mètres. Les vignes pré-phylloxériques de Xynomavro se trouvent dans les sous-zones de Sioska, Nivigratsko, Barra, Petres et Pedino, tandis que le Limniona provient de Levea. Le...
D'un côté, la structure et le corps du Xynomavro, et de l'autre, le caractère vif et raffiné de l'Asyrtiko, forment un mariage unique qui fait paraître presque prévisible l'assemblage classique de Pinot Noir et de Chardonnay de Campanie. Avec une philosophie de très peu d'interventions, des teneurs en soufre extrêmement faibles et un contact prolongé avec...
La Cuvée Spéciale Brut du domaine Karanika est élaborée selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille à partir de 98 % de Xynomavro et de 2 % d'Asyrtiko, issus de vignobles biologiques situés sur le plateau d'Amyntaio, à 650 m d'altitude. Les sols sont composés à 60 % de sable et à 40 % d’argile, tandis que le climat continental...
L'une des expressions les plus authentiques du cépage qui semble répondre extrêmement bien au terroir d'Amyndeon, développant toutes ses caractéristiques souhaitables. Le vin est produit à partir de vignobles biologiques et, à la cave, la fermentation est spontanée, conformément à la philosophie d'intervention minimale de Lawrence Hartmann. Comme le...
La texture du Xinomavro donne une sensation de velours en bouche, mais en même temps son énergie et sa fraîcheur vous donnent la chair de poule. Sa complexité est le résultat d'une excellente année, chaque gorgée vous fait remarquer quelque chose de nouveau. Comme un grand livre, chaque nouvelle lecture vous donne une nouvelle perspective que vous n'aviez...