Galeyrand Cote de Nuits-Villages Les Retraits

Des vins comme Les Retraits sont discutés avec enthousiasme par des passionnés de vin tels que Jon Bonne, Rajat Parr et William Kelley. Et ils parlent précisément de ces désignations d’origine mises de côté qui cachent de grands secrets. En raison du manque d’intérêt, ils ont réussi à échapper à la « malédiction » des clones sélectionnés en laboratoire, préservant un excellent matériel génétique et des clones naturels aujourd’hui rares en Bourgogne. Galeyrand recherche de tels vignobles et crée des œuvres d’art dans des appellations qu’on ne s’attendrait pas à voir offrir un tel niveau de qualité. Culture biologique et biodynamique, fermentation d’environ 25–30 % avec des bouquets entiers qui confèrent un beau caractère épicé au fruit, et maturation pendant 16 mois dans des fûts de chêne avec 20 % de bois neuf. Structure, caractère fruité et épicé et, après l’attaque initiale, une texture fine merveilleuse avec des fruits sucrés. Peu probable.