Coteaux Champenois, Roger Coulon Vrigny Rouge

Le Coteaux Champenois Vrigny Rouge de Roger Coulon est issu exclusivement de Meunier issu de l'agriculture biologique à Vrigny, avec des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse dès la vigne. La vinification s'effectue en grappes entières, par macération semi-carbonique et foulage aux pieds, tandis que la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes. S'ensuit un élevage de 22 mois en petits fûts de chêne, sans ajout de sulfites. Au verre, il se révèle avec un profil net et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges, de subtiles nuances botaniques et une minéralité discrète. L'utilisation de grappes entières apporte une complexité aromatique et une structure supplémentaires, tandis que l'impression générale oscille entre élégance et profondeur. Un vin doté d’un excellent potentiel de garde, qui accompagne à merveille les charcuteries, mais aussi des plats plus corsés comme le foie frit.