>Riffault Sancerre "Auksinis Maceration"
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Riffault Sancerre "Auksinis Maceration"
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Biodynamique
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    Riffault Sancerre "Auksinis Maceration"

    Riffault Riffault

    33,40 €

    Auksinis Maceration est le seul vin de peau (orange) produit par Sébastien Riffault. Même si tous ses vins flirtent avec la couleur orangée dorée, cela est dû au botrytis et à la vinification naturelle et non à l'extraction. En macération, cependant, les baies de raisin (50% de botrytis) sont extraites pendant une semaine, conduisant à un effet doré et explosif en intensité et en complexité. Des notes florales, de kumquat, d'écorces d'agrumes diffusent vraiment du verre, tandis que la bouche est complètement sèche, ferme et avec des intensités tout aussi terribles. Un vin qui ne ressemble à rien d'autre du Sancerrois mais qui ne ressemble à aucun autre vin orange que vous ayez jamais goûté.
    Vintage
    2016
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Sancerre AC
    Variété
    Sauvignon Blanc
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Froid / Continental
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Loire
    Sols:
    Αργιλοασβεστώδη
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Βιολογική, Βιοδυναμική, Παραδοσιακή με τη βοήθεια αλόγου
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Oui
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Sauvignon Blanc

    Plus d'informations

    La récolte pour la macération d'Auksinis se fait le même jour qu'Auksinis dans un pourcentage d'infestation avancée des raisins par le botrytis. L'extraction des grappes entières dure environ une semaine et la fermentation alcoolique se déroule lentement et pendant environ trois mois. Le vin va vieillir sur lies fines d'abord pendant deux ans en cuves inox puis une année supplémentaire en vieux foudres. Absolument aucune intervention et aucun ajout de sulfites n'aura lieu à aucune étape de la vinification. Ses intensités sont pénétrantes et son style est clairement unique. Comme si vous aviez pris tous les éléments du mamelon à un degré superlatif et buvez du jus de raisin dans lequel l'alcool a été magiquement incorporé d'une manière ou d'une autre.
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