>Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"
Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"
Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"
Sylvain Pataille Sylvain Pataille
white
Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"
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    05979

    Available / In Stock

    Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"

    Sylvain Pataille Sylvain Pataille

    90,10 €

    En Bourgogne, le Chardonnay vole toujours la vedette, mais Sylvain Pataille met en avant l'Aligoté comme un « deuxième rôle » au charme inattendu. Ce cépage le moins connu de Bourgogne confère un charme « intemporel » aux vins de la région, une dimension différente à son terroir unique. Le single-vineyard La Charme aux Prêtres provient de vignes plantées en 1949 sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles. Au verre, la structure austère et serrée ainsi que les notes réductrices presque fumées s’ouvrent sur une expression de fraîcheur et d’énergie, rappelant les premières pluies d’automne. Le vin impressionne par sa complexité saline, équilibré sans aucune trace d'âpreté, et révèle les caractéristiques uniques du vieux vignoble.
    Millesime
    2023
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Bourgogne Aligoté AOC
    Cépage
    Aligoté
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Hépeirotique doux
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    Plus de 65 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Avec des grappes entières
    'Elevage
    'Elevage:
    Dans de vieux fûts
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Bourgogne
    Sols:
    Argilo-calcaire
    Altitude:
    280-320m
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Biologique et Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,50%
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Aligoté

    Plus d'informations

    La Charme aux Prêtres est un Aligoté élégant et expressif, d'une finesse remarquable. Des arômes de verveine, de citron et de feuilles d'agrumes viennent compléter sa fraîcheur minérale et limpide. Les faibles rendements à l'hectare des vignes de 1949 offrent une concentration de fruit sans âpreté, tandis qu'en bouche, il présente énergie et maturité. La culture biodynamique, les levures indigènes, l'élevage en fûts anciens et l'ajout minimal de sulfites lors de la mise en bouteille créent une expression cristalline de ce terroir minéral. Un vin qui vieillira avec grâce, révélant une complexité fumée et encore plus de profondeur au fil des années.
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