Pataille Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres"

Στη Βουργουνδία, το Chardonnay κλέβει πάντα την παράσταση, αλλά ο Sylvain Pataille αναδεικνύει την Aligoté ως έναν «δεύτερο πρωταγωνιστή» με απροσδόκητη γοητεία. Το λιγότερο γνωστό σταφύλι της Βουργουνδίας δίνει μια “αθάνατη” γοητεία στα κρασιά της περιοχής, μια διαφορετική διάσταση στο μοναδικό terroir της. Το single-vineyard La Charme aux Prêtres προέρχεται από πρέμνα φυτεμένα το 1949 σε αργιλοασβεστώδη εδάφη πλούσια σε απολιθώματα. Στο ποτήρι, η αυστηρή, σφικτή δομή και οι σχεδόν καπνιστές αναγωγικές νότες ανοίγουν σε μια έκφραση φρεσκάδας και ενέργειας, θυμίζοντας τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές. Το κρασί εντυπωσιάζει με αλμύρα πολυπλοκότητα, ισορροπημένο χωρίς ίχνος δριμύτητας, και αποκαλύπτει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του παλαιού αμπελώνα.