Tissot Chardonnay "Patchwork"

Ce qui manque dans l'équation du chardonnay de Stéphane Tissot, c'est l'effet oxydant qui caractérise souvent les vins blancs du Jura. Le Patchwork, comme toutes les étonnantes séries de chardonnay à vignoble unique qu'il sort chaque année, est produit dans le style ouillé, c'est-à-dire en remplissant les fûts pour éviter l'exposition à l'oxygène. Stéphane produit le Patchwork à partir de différents vignobles dans des sols argilo-calcaires, en suivant sa philosophie d’approche non invasive, visant à l'expression libre et authentique du terroir. Le Patchwork est une introduction étonnante au chardonnay de Tissot, raffiné, plein d'énergie et avec une précision incroyable dans son expression minérale.