Tissot Chardonnay "En Barberon"

Pour Stéphane Tissot, la technique de l'ouillé est devenue un outil important pour mettre en valeur certains de ses meilleurs terroirs et produire une multitude d'excellents Chardonnay, dans la philosophie de la Bourgogne voisine, où le terroir se reflète dans le vin. La gamme des Chardonnay ouillés montre la diversité d'expression des terroirs. Le En Barberon, sur des sols composés de calcaire du Bajocien reposant sur des marnes argileuses de la période liassique, est un Chardonnay extrêmement épicé et fumé (typique des sous-sols argileux) avec des arômes fruités intenses et un caractère crémeux et épicé en bouche. L'absence d'ajout de soufres renforce l'authenticité et l'expressivité du vin, nous permettant de découvrir pleinement la personnalité de cet étonnant Chardonnay du Jura.