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La Farra Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Dry est produit exclusivement à partir des raisins du vignoble "Rive dei Nardi" situé sur les pentes supérieures de la communauté de Farra di Soligo. La version extra sèche avec quelques sucres résiduels (17g / lt) présente un contraste étonnant entre un profil aigre-doux, avec des arômes tropicaux de melon, de kiwi et de litchi mêlés à des notes plus mélancoliques. Il est également très expressif avec un fruit intense en bouche, avec une acidité très fraîche qui équilibre la douceur des sucres. Le fruit est récolté à la main et la fermentation se fait avec des levures indigènes isolées du vignoble. Selon les normes standards du Prosecco, la seconde fermentation a lieu dans des cuves fermées sous pression.