>Hatzidakis Nichteri
Hatzidakis Nichteri Hatzidakis Nichteri
Hatzidakis Nichteri
Χατζηδάκης Hatzidakis
white
Unicité
  • Hatzidakis Nichteri
    • >Hatzidakis Nichteri

    02358

    Available / In Stock

    Hatzidakis Nichteri

    Hatzidakis Hatzidakis

    210,00 €

    Avant que Santorin n'ait accès à des équipements modernes, les vins secs de l'île étaient plus riches, alcoolisés et oxydants. Le style connu sous le nom de Nichteri, qui signifie «de nuit», se référait à la pratique de ramasser et de presser les raisins la nuit même où ils étaient récoltés. Le jus à écoulement libre était placé dans de vieux fûts de chêne où on le laissait fermenter et vieillir longtemps sans souvent remplir le vin. La Nichteri de Hatzidakis est une référence claire à ce style de vinification - pas si lointain - de Santorin. Généreux, alcoolisé, oxydant, avec - comme une corde raide - un équilibre d'acidité et de force que peu de terroirs au monde peuvent offrir. Un échantillon de vin du génie de Haridimos Hatzidakis, dans les quelques bouteilles disponibles.
    Millesime
    2015
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    AOP Santorin
    Cépage
    Assyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Brises de mer chaudes, sèches, vents forts
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    'Elevage
    'Elevage:
    12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Santorin
    Sols:
    Volcanique
    Alcool:
    14%
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Assyrtiko
    Producteur:
    Hatzidakis

    Plus d'informations

    Concentration, force, caractère et tensions qui rappellent davantage le vin rouge. Assyrtiko a été sur-mûri et le jus a été fermenté et élevé dans de vieux fûts de chêne pendant 12 mois, développant le caractère oxydatif complexe renforcé par le vieillissement en bouteille. De l'alcool chaud, du corps très riche, des tensions mais aussi une acidité vive qui vient «balayer» tout sur son passage. De couleur or profond, le vin n'a rien de jeune mais une énergie que rien ne peut apprivoiser. Le miel, le sel et les noix grillées inondent l'arrière-goût monumental. Nu, vrai, intrépide, comme s'il vous regardait droit dans les yeux et vous transperçait. Ce que vous voyez exactement, ne cache rien, n'a pas peur d'être exposé devant vous. Un vin choquant de Haridimos Hatzidakis, naturel, sans interventions.
    Évaluations (0)

    Let's go Deeper

    Try also

    • white
      Biologique (certifié)
      0
      Loire - 750ml

      Le Vouvray Brut du domaine Champalou offre plus qu’on attend surtout si vous considérez que son prix est deux à trois fois plus bas que celui d’un champagne. La cuvée est faite de trois différents vintages et elle reste sur lies pendant deux années. On y trouve les arômes de la pomme jaune, de la poire et des fleurs blanches à côté de la pierre à fusil,...

      23,90 €
      Ajouter au chariot
    • red
      Biologique (certifié)
      Biodynamique
      0
      2017 - Céphalonie - 750ml

      Les deux cépages sont co-vinifiés, c'est-à-dire qu'ils sont assemblés en cuve de vinification, à pourcentage de 83% de mavrodaphni et 17% de vostilidi. Le nez a beaucoup de cerise, des éléments épicés, des herbes séchées et en arrière-plan des notes animales. La bouche est harmonieuse, veloutée avec un bel équilibre d’alcool et d’acidité tandis que les...

      38,50 €
      Ajouter au chariot
    • white
      Biologique (certifié)
      Biodynamique
      0
      2011 - Jura - 620ml

      Intensité transparente avec une belle oxydation soutenue par des notes d’écorces d’agrumes et de citron confit. Il a besoin de temps pour « s’ouvrir » et présenter des arômes comme le safran et le curry, le tabac, les noix et les amandes grillées, avec des notes terreuses de truffe. En bouche il a les saveurs d’umami, la minéralité rappelant la tourbe et...

      474,80 €
      Ajouter au chariot