>Hatzidakis Nichteri
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Hatzidakis Nichteri
Χατζηδάκης Hatzidakis
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Unicité
  • Hatzidakis Nichteri
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    02358

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    Hatzidakis Nichteri

    Hatzidakis Hatzidakis

    210,00 €

    Avant que Santorin n'ait accès à des équipements modernes, les vins secs de l'île étaient plus riches, alcoolisés et oxydants. Le style connu sous le nom de Nichteri, qui signifie «de nuit», se référait à la pratique de ramasser et de presser les raisins la nuit même où ils étaient récoltés. Le jus à écoulement libre était placé dans de vieux fûts de chêne où on le laissait fermenter et vieillir longtemps sans souvent remplir le vin. La Nichteri de Hatzidakis est une référence claire à ce style de vinification - pas si lointain - de Santorin. Généreux, alcoolisé, oxydant, avec - comme une corde raide - un équilibre d'acidité et de force que peu de terroirs au monde peuvent offrir. Un échantillon de vin du génie de Haridimos Hatzidakis, dans les quelques bouteilles disponibles.
    Vintage
    2015
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Santorin PDO
    Variété
    Asyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Brises de mer chaudes, sèches, vents forts
    Maturité
    Maturité:
    12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια

    Région:
    Santorin
    Sols:
    Ηφαιστειογενή
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Asyrtiko

    Plus d'informations

    Concentration, force, caractère et tensions qui rappellent davantage le vin rouge. Assyrtiko a été sur-mûri et le jus a été fermenté et élevé dans de vieux fûts de chêne pendant 12 mois, développant le caractère oxydatif complexe renforcé par le vieillissement en bouteille. De l'alcool chaud, du corps très riche, des tensions mais aussi une acidité vive qui vient «balayer» tout sur son passage. De couleur or profond, le vin n'a rien de jeune mais une énergie que rien ne peut apprivoiser. Le miel, le sel et les noix grillées inondent l'arrière-goût monumental. Nu, vrai, intrépide, comme s'il vous regardait droit dans les yeux et vous transperçait. Ce que vous voyez exactement, ne cache rien, n'a pas peur d'être exposé devant vous. Un vin choquant de Haridimos Hatzidakis, naturel, sans interventions.
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