Χατζηδάκης Νυχτέρι Χατζηδάκης Νυχτέρι
Χατζηδάκης Νυχτέρι
white
Μοναδικότητα

02358

Αμεσα Διαθεσιμο

Χατζηδάκης Νυχτέρι

210,00 €

Πριν η Σαντορίνη αποκτήσει πρόσβαση σε μοντέρνο εξοπλισμό, τα ξηρά κρασιά του νησιού ήταν πιο πλούσια, αλκοολικά και οξειδωτικού χαρακτήρα. Το στυλ που ήταν γνωστό ως Νυχτέρι, που σημαίνει “από τη νύχτα”, αναφερόταν στην πρακτική της συλλογής και πίεσης των σταφυλιών το ίδιο βράδυ που είχαν τρυγηθεί. Ο χυμός ελευθέρας ροής έμπαινε σε παλαιά δρύινα βαρέλια όπου και θα αφηνόταν να ζυμώσει και να παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς συχνά να απογεμίζεται το κρασί. Το Νυχτέρι του Χατζηδάκη αποτελεί μια σαφή αναφορά σε αυτό το -όχι τόσο μακρινό- οινοποιητικό στυλ της Σαντορίνης. Γενναιόδωρο, αλκοολικό, οξειδωτικό, με μια – σαν τεντωμένη σε σχοινί- ισορροπία οξύτητας και δύναμης που ελάχιστα terroirs στον κόσμο μπορούν να χαρίσουν. Ένα κρασί δείγμα της ιδιοφυίας του Χαρίδημου Χατζηδάκη, σε ελάχιστες διαθέσιμες φιάλες.
Χρονολογία
2015
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΟΠ Σαντορίνη
Ποικιλία
Ασύρτικο
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ζεστό, ξηρό, θαλάσσιες αύρες,ισχυροί άνεμοι
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια

Περιοχή:
Σαντορίνη
Εδάφη:
Ηφαιστειογενή
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Μοναδικότητα:
Ναι
Βασική ποικιλία:
Ασύρτικο
Παραγωγός:
Χατζηδάκης

Περιγραφή

Συμπύκνωση, δύναμη, μεστός χαρακτήρας και εντάσεις που περισσότερο θυμίζουν κόκκινο κρασί. Το Ασύρτικο τρυγήθηκε υπερώριμο και ο χυμός ζύμωσε και ωρίμασε σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, αναπτύσσοντας τον πολύπλοκο οξειδωτικό χαρακτήρα που ενισχύθηκε από την παλαίωση στη φιάλη. Ζεστό αλκοόλ, πολύ πλούσιο σώμα, εντάσεις αλλά και μια κοφτερή οξύτητα που έρχεται να “σαρώσει” τα πάντα στο πέρασμά της. Το χρώμα του βαθύ χρυσό, το κρασί δεν έχει τίποτα το νεανικό πάνω του αλλά μια ενέργεια που τίποτα δε μπορεί να τη δαμάσει. Μέλι, αλμύρα και καβουρντισμένοι ξηροί καρποί κατακλύζουν τη μνημειώδη επίγευση. Γυμνό, αληθινό, ατρόμητο, σαν να σε κοιτάει ευθέως μέσα στα μάτια και να σε διαπερνάει. Ότι ακριβώς βλέπεις, δεν κρύβει τίποτα, δεν φοβάται να εκτεθεί μπροστά σου. Ένα συγκλονιστικό κρασί του Χαρίδημου Χατζηδάκη, φυσικό, χωρίς παρεμβάσεις.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Μοναδικότητα
    2016 - Σαντορίνη - 750ml

    Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    14,90 €
    Αγορά
  • white
    2021 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2022 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    14,20 €
    Αγορά