Χατζηδάκης Νυχτέρι Χατζηδάκης Νυχτέρι
Χατζηδάκης Νυχτέρι
white
Μοναδικότητα

02358

Αμεσα Διαθεσιμο

Χατζηδάκης Νυχτέρι

210,00 €

Πριν η Σαντορίνη αποκτήσει πρόσβαση σε μοντέρνο εξοπλισμό, τα ξηρά κρασιά του νησιού ήταν πιο πλούσια, αλκοολικά και οξειδωτικού χαρακτήρα. Το στυλ που ήταν γνωστό ως Νυχτέρι, που σημαίνει “από τη νύχτα”, αναφερόταν στην πρακτική της συλλογής και πίεσης των σταφυλιών το ίδιο βράδυ που είχαν τρυγηθεί. Ο χυμός ελευθέρας ροής έμπαινε σε παλαιά δρύινα βαρέλια όπου και θα αφηνόταν να ζυμώσει και να παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς συχνά να απογεμίζεται το κρασί. Το Νυχτέρι του Χατζηδάκη αποτελεί μια σαφή αναφορά σε αυτό το -όχι τόσο μακρινό- οινοποιητικό στυλ της Σαντορίνης. Γενναιόδωρο, αλκοολικό, οξειδωτικό, με μια – σαν τεντωμένη σε σχοινί- ισορροπία οξύτητας και δύναμης που ελάχιστα terroirs στον κόσμο μπορούν να χαρίσουν. Ένα κρασί δείγμα της ιδιοφυίας του Χαρίδημου Χατζηδάκη, σε ελάχιστες διαθέσιμες φιάλες.
Χρονολογία
2015
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΟΠ Σαντορίνη
Ποικιλία
Ασύρτικο
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Περιοχή:
Σαντορίνη
Εδάφη:
Ηφαιστειογενή
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Μοναδικότητα:
Ναι
Βασική ποικιλία:
Ασύρτικο
Παραγωγός:
Χατζηδάκης

Περιγραφή

Συμπύκνωση, δύναμη, μεστός χαρακτήρας και εντάσεις που περισσότερο θυμίζουν κόκκινο κρασί. Το Ασύρτικο τρυγήθηκε υπερώριμο και ο χυμός ζύμωσε και ωρίμασε σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, αναπτύσσοντας τον πολύπλοκο οξειδωτικό χαρακτήρα που ενισχύθηκε από την παλαίωση στη φιάλη. Ζεστό αλκοόλ, πολύ πλούσιο σώμα, εντάσεις αλλά και μια κοφτερή οξύτητα που έρχεται να “σαρώσει” τα πάντα στο πέρασμά της. Το χρώμα του βαθύ χρυσό, το κρασί δεν έχει τίποτα το νεανικό πάνω του αλλά μια ενέργεια που τίποτα δε μπορεί να τη δαμάσει. Μέλι, αλμύρα και καβουρντισμένοι ξηροί καρποί κατακλύζουν τη μνημειώδη επίγευση. Γυμνό, αληθινό, ατρόμητο, σαν να σε κοιτάει ευθέως μέσα στα μάτια και να σε διαπερνάει. Ότι ακριβώς βλέπεις, δεν κρύβει τίποτα, δεν φοβάται να εκτεθεί μπροστά σου. Ένα συγκλονιστικό κρασί του Χαρίδημου Χατζηδάκη, φυσικό, χωρίς παρεμβάσεις.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Μοναδικότητα
    2016 - Σαντορίνη - 750ml

    Ένα σταφύλι, διψασμένο, βγαλμένο από τις κακουχίες, σε άγονα εδάφη, με ανελέητο ήλιο και αέρα, σε ένα απόλυτα εχθρικό περιβάλλον, δεν μπορεί εκ του φυσικού του να δώσει καλογυαλισμένα, φρέσκα, κοφτερής ακρίβειας, και ορυκτότητας κρασιά που συχνά παρομοιάζονται με τα ορυκτά Chablis του βορρά της Βουργουνδίας. Αυτό το στυλ Σαντορίνης είναι πολύ...

    35,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2016 - Σαντορίνη - 750ml

    Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Από στρεμματικές αποδόσεις που θυμίζουν Sauternes, και σταφύλια που έχουν αφεθεί να ωριμάσουν πάνω στο αμπέλι, το Assyrtiko de Louros μετά από 12 ώρες εκχύλισης με τις φλούδες ζύμωσε με αυτόχθονες ζύμες σε μεγάλα βαρέλια και ωρίμασε σε αυτά για ένα χρονικό διάστημα 24 μηνών. Πικάντικο και οξειδωτικό, κίτρινο φρούτο, κυδώνι, γλυκό του κουταλιού αλλά και...

    300,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2016 - 750ml

    Από στρεμματικές αποδόσεις που θυμίζουν Sauternes, και σταφύλια που έχουν αφεθεί να ωριμάσουν πάνω στο αμπέλι, το Assyrtiko de Louros μετά από 12 ώρες εκχύλισης με τις φλούδες ζύμωσε με αυτόχθονες ζύμες σε μεγάλα βαρέλια και ωρίμασε σε αυτά για ένα χρονικό διάστημα 24 μηνών. Πικάντικο και οξειδωτικό, κίτρινο φρούτο, κυδώνι, γλυκό του κουταλιού αλλά και...

    300,00 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Αν βρίσκεσαι στη Σαντορίνη το μόνο που πρέπει να προσπαθήσεις να κάνεις είναι να παράγει κρασιά που θυμίζουν Σαντορίνη. Τόσο απλά ξεκάθαρη ήταν η φιλοσοφία του Χαρίδημου Χατζηδάκη. Ο πλούτος, η ωριμότητα, το βάθος και η συμπύκνωση των σπουδαίων Ασύρτικών του αποτυπώνουν αυτό ακριβώς το γεγονός. Οινοποιητικά πρόκειται για μια απόλυτα φυσική προσέγγιση...

    210,00 €
    Αγορά