>Gauby Calcinaires Blanc
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Gauby Calcinaires Blanc
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Gauby Calcinaires Blanc
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    04055

    Available / In Stock

    Gauby Calcinaires Blanc

    Gauby Gauby

    23,50 €

    Le Languedoc voisin peut bien cultiver des raisins internationaux s’attirant la réputation de régions comme Bordeaux ou le Rhône, de son côté le Roussillon, lui, a suivi une voie plus traditionnelle. Des pionniers tels que Gauby se sont appuyés principalement sur d’excellents gobelets anciens avec des variétés locales qui, dans le climat chaud et sec de la région, répondent extrêmement bien en donnant des vins qui parlent acidité et minéralité. Le Calcinaires Blanc, par exemple, tire son nom des sols calcaires autour du village de Calce. Le mélange de macabeu, chardonnay, grenache blanc et vermentino a une acidité croquante, des notes minérales salées et un soupçon d’agréable pêche mûre. Gérard a prouvé sans équivoque que les meilleures variétés sont celles du Sud tant que vous y vivez et y travaillez.
    Vintage
    2020
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Côtes Catalanes IGP
    Variété
    Grenache Blanc,Vermentino,Chardonnay,Macabeo
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Cool
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    40 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Μalolactique
    Maturité
    Maturité:
    7 μήνες ωρίμαση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και σε αρχαίες μεγάλες ξύλίνες δεξαμενές
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Roussillon
    Sols:
    Calcaire
    Altitude:
    150m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    3500-4000 φυτά / στρέμμα
    Rendement de surface:
    17 HL/HA
    Cultivation:
    Biologique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    12,50%
    PH:
    3,21
    Acidité totale (gr / L):
    3
    Sucres résiduels (gr / L):
    Non
    Sulfite total (mg / L):
    18
    Production totale:
    1000 Bouteilles
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Chardonnay

    Plus d'informations

    À une époque où tout le monde pariait sur les vins plus grands, plus riches en fût et en maturité, Gauby a travaillé à contre-courant. Dans une zone chaude où le mûrissement excessif peut souvent être obtenu trop vite, il a trouvé la solution dans la culture biodynamique et l'ombrage des vignobles. De grands arbres étalent leur ombre dans les vignes, protégeant ainsi les vieux gobelets du brûlant soleil méditerranéen. La culture biodynamique, à son tour, est parvenue à amener la maturité plus tôt. Le cru les Calcinaires est produit dans des cuves en acier inoxydable et mûrit pendant sept mois dans une combinaison de vieilles grandes cuves en chêne et en acier inoxydable avec une vinification naturelle douce, des levures spontanées et peu de soufre dans la mise en bouteille. Il est plein de fruits noirs mûrs, de fleurs des champs et d'herbes séchées sauvages. En bouche rond mais pas flasque avec de l'alcool frais et une acidité encadrée par une minéralité fine et un arrière-goût de fruits secs.
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