Champagne Benoît Lahaye Rosé de Macération

Benoit produit un champagne rosé qui se démarque, comme on peut s'y attendre d'un champagne rosé du grand cru de Bouzy, un village célèbre pour le pinot noir le plus puissant de toute la Campanie. Intense et d'une grande profondeur, ce champagne rosé est élaboré à partir de 100 % de pinot noir provenant des Juliennes, un vignoble de terre blanche planté en 1973. Les grappes entières sont extraites pendant 2 à 3 jours avant d'être pressées et le vin de base n'est pas filtré avant la seconde fermentation. Un champagne au caractère floral profond avec les fruits rouges frais du Pinot Noir au premier plan - baies rouges sauvages et canneberges, pleines d'expression. Une dimension supplémentaire d'herbes vertes et des notes de brioche donnent beaucoup d'intérêt au vin, qui a des niveaux de dosage très bas et est classé comme une version parfaitement sèche d'un champagne rosé.