Champagne Benoît Lahaye Rosé de Macération

Ο Benoit παράγει μια ροζέ σαμπάνια που ξεχωρίζει, όπως θα περίμενε κάποιος να συμβαίνει από μια ροζέ σαμπάνια από το grand cru του Bouzy, ένα χωριό που φημίζεται για τα πιο δυνατά Pinot Noir όλης της Καμπανίας. Έντονη και με φοβερό βάθος, πρόκειται για μια ροζέ σαμπάνια από 100% Pinot Noir, από το Les Juliennes, έναν αμπελώνα σε λευκά εδάφη φυτεμένο το 1973. Ολόκληρα τα τσαμπιά εκχυλίζονται για 2 με 3 μέρες πριν περάσουν από το πιεστήριο και το κρασί βάσης δεν φιλτράρεται πριν τη δεύτερη ζύμωση. Μια σαμπάνια με βαθύ ανθικό χαρακτήρα και το φρέσκο κόκκινο φρούτο του Pinot Noir σε πρώτο πλάνο - άγρια κόκκινα μούρα και κράνμπερις, γεμάτα εκφραστικότητα. Μια έξτρα πράσινη φυτική διάσταση και νότες από μπριός και τσουρέκι δίνουν εξαιρετικό ενδιαφέρον στο κρασί, το οποίο έχει πολύ χαμηλά επίπεδα dosage και κατατάσσεται στην κατηγορία των απόλυτα ξηρών εκδοχών μιας ροζέ σαμπάνιας.