Lamy Saint Aubin "La Princée"

"La Princée" est un assemblage de différents vignobles sur le versant ouest de la commune de St Aubin et une introduction - étonnamment - directe au style d'Olivier Lamy. Strict, avec une énergie et une fraîcheur qui vous pénètre comme s'il s'agissait de Chablis du nord de la Bourgogne. Sa fraîcheur vous transporte dans l'air de St-Aubin qui a l'air plus frais et glacé que l'air des voisins Chassagne et Puligny. Le caractère minéral impressionnant vous incite à rechercher et à vous concentrer sur la clarté du fruit. Un reflet cristallin d'agrumes, de zeste et de pêche aromatique. Il est difficile d'apprivoiser l'énergie et l'acidité qui vous pénètrent comme une lame de rasoir, même dans les années bien mûres.