Castillon Cotes de Bordeaux, Clos Puy Arnaud Cuvée Bistrot

Un vin naturel exceptionnel élaboré à 100 % à partir de Malbec, issu de vignes âgées de 15 ans, avec très peu de sulfites ajoutés (moins de 30 mg/l au total), destiné à une consommation immédiate. Dans une approche plus globale—et compte tenu de la vinification en grappes entières—il pourrait être comparé à un Beaujolais, voire aux meilleurs crus du Beaujolais. Frais et accessible, avec une excellente concentration de fruits rouges, plein d’énergie, une acidité vive et de très belles intensités. Un vin rempli d’optimisme, de nerf et de joie, avec des tanins d’une grande douceur. Il est vinifié en cuves béton et élevé pendant 6 mois en amphores. Et même si les “nouveaux jeux” passionnants du monde du vin—des mots comme Trousseau, Jura, qvevri, pet-nat, etc.—sont devenus des références pour les amateurs modernes, on ne peut sous-estimer la beauté des cépages et des régions classiques, surtout lorsqu’ils bénéficient d’une relecture totalement nouvelle, comme dans La Cuvée Bistrot.