La Grange Tiphaine "Nouveau Nez" Pet Nat Blanc
La Grange Tiphaine "Nouveau Nez" Pet Nat Blanc
La Grange Tiphaine La Grange Tiphaine
La Grange Tiphaine "Nouveau Nez" Pet Nat Blanc

06674

Μη διαθέσιμο

La Grange Tiphaine "Nouveau Nez" Pet Nat Blanc

La Grange Tiphaine La Grange Tiphaine

25,80 €

Από την ονομασία προέλευσης Montlouis-sur-Loire προέρχεται ίσως το πιο γνώριμο κρασί του Damien και της Coralie Delecheneau, το Nouveau Nez, ένα κλασικό αφρώδες pét-nat, που σφύζει από ανθική διάσταση και μεταξένια υφή στο στόμα. Και πως θα μπορούσε να ήταν αλλιώς αφού λίγα κρασιά σε παγκόσμιο επίπεδο έχουν την ανοδική τάση, σχεδόν από το πουθενά, των pétillant naturel κρασιών που φτιάχνονται με μια πανάρχαια τεχνική, που προηγείται της παραδοσιακής μεθόδου της Καμπανίας. Η αναβίωση μια τόσο παλαιάς μεθόδου παραγωγής αφρώδους κρασιού (method ancestral) και η συσχέτιση των pét-nat, σε μεγάλο βαθμό, με το κίνημα φυσικής οινοποίησης αποτελούν προφανώς ένα εξαιρετικό προσόν στην πώληση των συγκεκριμένων κρασιών. O κεντρικός Λίγηρας είναι το «λίκνο» παραγωγής του συγκεκριμένου στυλ και με τη βοήθεια του Damien, στην προεδρία της ονομασίας προέλευσης Montlouis-sur-Loire, το συγκεκριμένο appellation είναι το μοναδικό που επιτρέπει αυτό το στυλ εντός της ονομασίας του.

Χρονολογία
2024
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ποικιλία
Chenic Blanc
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ηπειρωτικό
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Loire
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Ναι
Παραγωγός:
La Grange Tiphaine

Περιγραφή

Με το δεδομένο ότι απαγορεύεται η χρήση του όρου «naturel» στους κανονισμούς των appellation controlee, πίσω στο 2007, οι παραγωγοί του Montlouis-sur-Loire κατάφεραν να δημιουργήσουν την κατηγορία pétillant-originel για αυτά ακριβώς τα κρασιά (pét-nat) και να γίνουν η πρώτη ονομασία προέλευσης στη Γαλλία που ουσιαστικά νομοθετούν το συγκεκριμένο στυλ. Ο τρόπος παρασκευής βασίζεται στην πολύ απλή αρχή ότι οι παραγωγοί «αιχμαλωτίζουν» στη φιάλη λίγα σάκχαρα (εμφιαλώνοντας το κρασί μαζί με τις ζύμες πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση) και οι ζύμες συνεχίζουν να παράγουν λίγο περισσότερο αλκοόλ και το παραπροϊόν της ζύμωσης μέσα στη φιάλη, το διοξείδιο του άνθρακα. Στην περίπτωση του Nouveau Nez το κρασί μεταφέρεται στη φιάλη περίπου με 15gr υπολειπόμμενα σάκχαρα, τα οποία ουσιαστικά καταναλώνονται από τις ζύμες και παράγεται ο φυσικός αφρισμός. Με τέλεια υγειινή στο οινοποιείο, δέκα μήνες περίπου επαφή με τις οινολάσπες και στη συνέχεια απομακρύνοντάς τες από τη φιάλη (πολλά από τα πιο punkish pét-nats εμφιαλώνονται με αυτές), το Nouveau Nez είναι εκρηκτικό στο φρούτο του με αρώματα κυδωνιού, ανθικές νότες, λουίζα, νότες αυτόλυσης και υπέροχο κρεμώδη αφρισμό.

Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Sant'Or Ροδίτης Natural 0,75lt, Sant'Or Αγιωργίτικο Natural 0,75lt. Το οινοποιείο Sant'Or είναι από τα πρώτα στην Ελλάδα που εφάρμοσαν τις βιοδυναμικές πρακτικές στο αμπέλι. Ο Ροδίτης είναι ένα κρασί δομημένο, με φρεσκάδα και κομψότητα όπως το ίδιο κομψό και φρέσκο είναι και το Αγιωργίτικο. Δύο γνώριμες ποικιλίες στην πιο natural και...

    43,40 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Infantado Ruby Port 0,75lt Envinate Albahra Tinto 0,75lt. Αυτός ο ιδιαίτερος συνδυασμός θα σε ταξιδέψει από τη Cima Corgo της Πορτογαλίας με ένα απολαυστικό Ruby Port μέχρι τα ασβεστολιθικά εδάφη της Ισπανίας με το Albahra Tinto, ένα ιδιαίτερο κρασί από Garnacha Tintorera και τη σπάνια ποικιλία Moravia Agria με πεντακάθαρο φρούτο και...

    45,30 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Vajra Barbera d'Alba 0,75lt Vajra Moscato d'Asti 0,75lt Vajra Dolcetto d'Alba 0,75lt Τρία διαφορετικά κρασιά γεμάτα ενέργεια και χαρακτήρα με την υπογραφή του οινοποιείου Vajra! Από το ευκολόπιοτο, με άφθονο κερασένιο φρούτο, μαλακό στόμα και χαμηλά επίπεδα τανινών Dolcetto d'Alba, τη δυναμική, έντονη και με γευστικό βάθος Barbera...

    62,40 €
    Αγορά