Le Vilana de Moinoterra provient d'un seul vignoble situé à 500 mètres d'altitude. Alors que dans les plaines fertiles de Crète, où la gestion des vignobles permet d'obtenir des rendements élevés, les vins perdent leur caractère en devenant aqueux et peu savoureux, les vignobles montagneux, escarpés et secs, sur des sols plus pauvres, leur confèrent du...
Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à une altitude très élevée de 650 mètres au sud de la région d'Archanes. Le vignoble est âgé de 17 ans et sec, avec un très faible rendement à l'hectare, et le sol est caillouteux avec une légère pente. Les deux cépages ont été vinifiés séparément avec de longues macérations et seul le prorogos a été...
Des vignes de plus de 30 ans situées à la plus haute altitude de l’appellation, à 650 mètres, avec une exposition nord-est. Des sols pauvres et des rendements extrêmement faibles donnent des fruits d’une concentration remarquable. La vinification comprend une macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une extraction de 14 jours et d’une fermentation...
Courte macération pelliculaire à basse température. Le moût des cépages rouges est assemblé avec le moût de Muscat de Spina en fermentation, ce qui renforce la couleur et la complexité aromatique. Le vin reste sur lies fines en cuves inox pendant environ trois mois, gagnant en volume et en complexité. Un vin polyvalent, idéal en apéritif ou en...