Agréable, rafraîchissant, avec une maturité idéale en bouche, exempt de toute rugosité. Un vin clair et aéré d'agiorgitiko qui exprime la joie de vivre, sans fûts exubérants ni vanille naturelle ni extraits excessifs dans le nez et la bouche. Le fruit rouge excelle, très pur, très expressif avec un peu de fumée, une acidité fraîche et des tanins qui...
Un vignoble magique de cinquante ans grâce aux efforts de Panagiotis et de ses ancêtres pour l'aider à vivre efficacement et sans interférence chimique. C'est la nature elle-même qui rayonne et quand vous la regardez, vous vous rendez compte de l'importance de prendre du recul, d'observer attentivement et d'écouter ses besoins. Elle échange à son tour...
Les deux Roditis (bio & naturel) produits par Panagiotis diffèrent non pas dans leur source mais dans leur vinification. Et là, bien sûr, la différenciation est faible puisque la philosophie est non-interventionniste dans les deux vins. Cependant, dans le cas du Roditis naturel, le vin n'est pas filtré du tout et seuls quelques sulfites sont ajoutés juste...
Le Roditis Alepou, issu de vieilles vignes de près de 40 ans sur les sols argileux et ardoisés de Santomeri, est à la base d'excellents vins d'orange. Les rendements très faibles, l'agriculture biodynamique et l'absence d'interventions dans la cave permettent d'obtenir un vin d'orange raffiné, sans dureté mais avec une texture merveilleuse. Le vin a été...
Le vignoble de Santameriana a été planté pour la première fois en 2007 après les recherches et les efforts de Panagiotis Dimitropoulos pour faire revivre la variété qui appartient à la famille Asproudes du Péloponnèse. Comme tous les vins naturels de la cave Sant’Or, le Santameriana est élaboré avec des pâtes indigènes sans clarification ni filtration...
Le Santameriana Orange déclenche des explosions dans le nez et la bouche. Et tandis que les arômes s'intensifient, rappelant les écorces, la bergamote, l'orange douce et amère confites, en bouche vous êtes confronté à des éléments intenses et variés comme si un super-compresseur avait fait exploser l'expérience gustative globale. Les tanins sont...