Souillard Crozes-Hermitages Le Tout

Les vins blancs du Rhône septentrional constituent une « histoire parallèle » aux emblématiques Syrah de la région, même s’ils sont rarement mis en avant, principalement en raison de leur production limitée. Il y a une génération, leur style était souvent plus rustique et exubérant, loin de la fraîcheur et de l'expressivité éclatante que l'on retrouve en Bourgogne. Ce sont des vins qui ne reposent pas sur l'acidité, mais sur le volume et la texture onctueuse. Le Marsanne 100 % single vineyard de Jean-Baptiste Souillard vient bouleverser cette image, en abordant le cépage avec plus de précision et d’intensité. Il exprime un caractère plus tendu et frais, avec des notes minérales nettes et une excellente linéarité. La minéralité caractéristique de la Marsanne s'associe à une texture vive, presque austère en bouche, conférant énergie et profondeur. Les vieilles vignes datant des années 1930, l’emplacement dans la partie nord la plus fraîche de l’appellation, mais aussi l’approche de Souillard, qui met l’accent sur la fraîcheur, la finesse et la pureté de l’expression, jouent un rôle déterminant.