Άωτον Μαντηλαριά

S'il est un cépage rouge du vignoble de l'Attique qui mérite une mention spéciale, c'est bien la Mandilaria, qui semble avoir réussi à s'harmoniser pleinement avec les caractéristiques du lieu. Dans ce cas précis, Sotiris Ginis produit l'une des rares expressions excellentes de ce cépage en voie de disparition. Le vin met l'accent sur le caractère fruité, puisqu'il n'est de toute façon pas élevé en barrique, le gâteau aux fruits mûrs, le caramel et la sensation en bouche avec la structure tannique légèrement rustique du cépage. Le poivre et les épices sont bien présents dans ce vin bien équilibré qui peut être bu dès maintenant mais qui peut aussi vieillir pendant quelques années.