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Le grand cru Pfersigberg est l'un des joyaux du Kuentz Bas et produit des rieslings sensationnels avec de la profondeur, de l'intensité, de la puissance et un très grand potentiel de vieillissement. L'effort supplémentaire requis pour cultiver selon les principes de l'agriculture biodynamique un vignoble aussi accidenté, aux pentes abruptes et aux sols calcaires pauvres, confère aux rieslings qui émergent de ses « entrailles » minéralité, richesse, longévité et une impressionnante résistance au passage du temps. Un terroir unique qui, au fur et à mesure de son évolution en bouteille, marquera de plus en plus le vin de son empreinte minérale.
Issu des pentes abruptes du Pfersigberg et des sols calcaires riches en fossiles, le Riesling parvient à combiner des niveaux étonnants de maturité et de caractère juteux, avec une minéralité intense et une acidité rafraîchissante. Les arômes d'agrumes, de fruits juteux à chair blanche, de miel et de minéraux fumés conduisent à une bouche riche et mielleuse, avec des notes épicées et une finale persistante. Les rieslings d'Alsace sont des vins « magiques », et la façon dont ce chef-d'œuvre du Kuentz Bas vieillira en bouteille pendant plus de vingt ans est magique. À condition d'avoir la patience de l'attendre !
Le Vouvray Brut du domaine Champalou offre plus qu’on attend surtout si vous considérez que son prix est deux à trois fois plus bas que celui d’un champagne. La cuvée est faite de trois différents vintages et elle reste sur lies pendant deux années. On y trouve les arômes de la pomme jaune, de la poire et des fleurs blanches à côté de la pierre à fusil,...
Les deux cépages sont co-vinifiés, c'est-à-dire qu'ils sont assemblés en cuve de vinification, à pourcentage de 83% de mavrodaphni et 17% de vostilidi. Le nez a beaucoup de cerise, des éléments épicés, des herbes séchées et en arrière-plan des notes animales. La bouche est harmonieuse, veloutée avec un bel équilibre d’alcool et d’acidité tandis que les...
Superbe équilibre de fraîcheur et de caractère oxydant, une idée d'arômes mélancoliques et de richesse rappelant le tout aussi merveilleux mousseux de la variété Chenin Blanc. Indigene ne veut ni ne ressemble au champagne à aucun niveau. La lente seconde fermentation en bouteille qui peut durer plus de six mois contribue à la complexité du vin ainsi qu'au...