Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange

La vinification de la Moschatela en vin orange traditionnel par Evryviadis Sklavos témoigne de l’importance historique de ce cépage sur l’île de Céphalonie. Pendant des décennies, aux côtés du Tsaoúsi, ce furent les deux variétés que l’on retrouvait dans presque chaque petit vignoble de la presqu’île de Paliki, utilisées pour élaborer le vin familial de l’année. On pense qu’il s’agit d’un clone du Muscat d’Alexandrie, introduit durant l’occupation française de l’île, et il a conservé le trait distinctif de la grande famille des Muscats : un caractère intensément floral. Dans des amphores en argile française, cette expression aromatique devient explosive, enrichie par environ 30 jours de macération pelliculaire qui ajoutent des couches supplémentaires de complexité. Il en résulte un vin riche et texturé, alliant pomme mûre, fruits tropicaux très mûrs et notes d’amande — avec peut-être une touche d’acidité volatile, mais toujours dans les limites d’un équilibre complexe.