>Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange
Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange
Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange
Σκλάβος Σκλάβος
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange
    • >Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange

    05799

    Μη διαθέσιμο

    Σκλάβου Μοσχατέλλα Orange

    Σκλάβος Σκλάβος

    29,00 €

    Η οινοποίηση της Μοσχατέλας σε έναν παραδοσιακό orange οίνο από τον Ευρυβιάδη Σκλάβο λέει πολλά για την ιστορικότητα της ποικιλίας στο νησί της Κεφαλονιάς. Για δεκαετίες, μαζί με το Τσαούσι, αποτελούσαν τις δύο ποικιλίες που κάποιος θα έβρισκε σε κάθε μικρό αμπελάκι της Παλικής και από τις οποίες έφτιαχναν το κρασί της χρονιάς για την οικογένεια. Θεωρείται πως αποτελεί κλώνο του Μοσχάτου Αλεξανδρείας από την εποχή της γαλλικής κατοχής του νησιού και έχει διατηρήσει ως χαρακτηριστικό της το σήμα κατατεθέν της ευρύτερης οικογένειας των Μοσχάτων: τον ανθικό χαρακτήρα. Έτσι λοιπόν στους γαλλικούς πήλινους αμφορείς αναπτύσσει την εκρηκτική αρωματικότητά της με έξτρα πολύπλοκες νότες από την επαφή με τις φλούδες, που διαρκεί περίπου 30 μέρες. Είναι ένα κρασί πλούσιο και λιπαρό σε υφή το οποίο συνδυάζει το ώριμο μήλο, τα υπερώριμα τροπικά φρούτα και το αμύγδαλο, ίσως με μια υποψία πτητικής οξύτητας, στα όρια όμως της πολυπλοκότητας.

    Χρονολογία
    2023
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
    Ποικιλία
    Μοσχατέλα
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό με θαλάσσιες επιρροές
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    50 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Κεφαλονιά
    Εδάφη:
    Αργιλοασβεστώδη
    Υψόμετρο:
    100m
    Άρδευση:
    Όχι
    Στρεμματική απόδοση:
    4.500 kg/ha
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική, Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13.00%
    PH:
    3.15
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5.8
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0.5
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    32
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Μοσχατέλα
    Παραγωγός:
    Σκλάβος

    Περιγραφή

    Παράγεται από σταφύλια Μοσχατέλας, στην χερσόνησο της Παλικής στην Κεφαλονιά τα οποία μετά από αφαίρεση των κοτσανιών και το σπάσιμο των φλοιών μπαίνουν ως σταφυλοπολτός σε γαλλικούς πήλινους αμφορείς 700L. Η εκχύλιση διαρκεί όσο και η αλκοολική ζύμωση περίπου 30 ημέρες, με την τελευταία να πραγματοποιείται με τις γηγενείς ζύμες του σταφυλιού. Μετά τη ζύμωση γίνεται ελαφριά πίεση του σταφυλοπολτού σε πνευματικό πιεστήριο και ο οίνος που προκύπτει ωριμάζει για 8 μήνες στον ίδιο πήλινο περιέκτη που έκανε και την εκχύλιση μαζί με τις φίνες λάσπες. Δεν γίνεται καμία προσθήκη διαυγαστικών και υπάρχει μια ελάχιστη προσθήκη θειώδους ανυδρίτη στο τελικό προϊόν.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά