>Σκλάβου Ηδύς του ηλίου
Σκλάβου Ηδύς του ηλίου Σκλάβου Ηδύς του ηλίου
Σκλάβου Ηδύς του ηλίου
Σκλάβος Sclavos
white
Biodynamique
  • Σκλάβου Ηδύς του ηλίου
    • >Σκλάβου Ηδύς του ηλίου

    05596

    Available / In Stock

    Σκλάβου Ηδύς του ηλίου

    Sclavos Sclavos

    35,30 €

    C'est à cela que devait ressembler le jardin d'Eden. Aussi paradisiaque que les arômes incompréhensibles en intensité et en complexité de ce muscat doux. L'Idyss du soleil est issu d'un muscat blanc microcristallin, variété traditionnelle de Paliki, provenant de vieilles vignes de plus de 60 ans situées à une altitude d'environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification du vin est tout à fait traditionnelle et repose sur le bain de soleil des raisins, qui sont étalés sur des aires de battage sous le soleil pour les déshydrater partiellement. La fermentation est spontanée et lente - elle peut durer des mois - et laisse un vin à forte teneur en sucre, mais avec une acidité naturelle surprenante. Après avoir séjourné dans des fûts de chêne français de 500 litres, il acquiert une complexité qui vous fera faire des « voyages » gustatifs qu'aucun autre vin n'a réussi à faire jusqu'à présent.
    Vintage
    2023
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin doux
    Appellation
    Muscat de Cephalonie PDO
    Variété
    Muscat de Cephalonie
    Τaille de la bouteille
    500ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée aux influences marines
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    65 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Σε δρύινα foudres 1,5tn με αυθόρμητη διακοπή της ζύμωσης
    Maturité
    Maturité:
    12 μήνες στα foudres με φίνες οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Cephalonie
    Sols:
    Αργιλοασβεστώδη
    Altitude:
    Στο επίπεδο της θάλασσας
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    2.800
    Rendement de surface:
    5.500 kg/ha
    Cultivation:
    Βιοδυναμική, Βιολογική
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,30%
    PH:
    2,7
    Acidité totale (gr / L):
    8
    Sucres résiduels (gr / L):
    178
    Sulfite total (mg / L):
    60
    Production totale:
    2.000 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Muscat de Cephalonie
    Producteur:
    Sclavos

    Plus d'informations

    Des tensions et des arômes universellement captivants. Abricot concentré, confitures, figues, raisins secs, miel de thym et épices, toujours, bien sûr, à travers la signature florale du muscat, qui émerge ici sous forme de rose confite. Il est difficile de décrire l'explosion mais aussi la clarté cristalline des arômes. La bouche présente une très belle richesse mais aussi des tonalités d'acidité qui portent la fraîcheur jusqu'à la finale. Une finale pleine de fruits glacés, claire comme du cristal. Il est évident que ce vin a le potentiel d'évoluer pendant de nombreuses décennies et qu'il se boira à merveille lorsque vous déciderez de l'ouvrir. Un vin qui perpétue une grande tradition sur l'île, puisque sous la domination vénitienne à Céphalonie, le muscat doux était l'un des produits célèbres de l'État vénitien. Il s'agit d'un excellent muscat dont le nombre de bouteilles est limité.
    Évaluations (0)

    Let's go Deeper

    Try also

    • red
      0
      2021 - Tuscany - 750ml

      Le Chianti Classico est un autre exemple de l’élégance et de la subtilité des vins de Pablo de Marchi. Frais et juteux avec des notes classiques de cerise, de menthe et de réglisse, aux tanins ronds de sangiovese. En bouche il y a des notes de tabac et d’herbes avec une touche de fruits rouges. Le mélange classique de sangiovese, avec un peu de caniaolo...

      28,30 €
      Ajouter au chariot
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Le Vouvray Brut du domaine Champalou offre plus qu’on attend surtout si vous considérez que son prix est deux à trois fois plus bas que celui d’un champagne. La cuvée est faite de trois différents vintages et elle reste sur lies pendant deux années. On y trouve les arômes de la pomme jaune, de la poire et des fleurs blanches à côté de la pierre à fusil,...

      22,20 €
      Ajouter au chariot
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Grande concentration aromatique, bonne onctuosité et richesse en bouche. En même temps c’est un vin frais et léger. Il a une délicieuse complexité aromatique, des notes de coing, de pain grillé, de caramel, ainsi que des éléments de fruits intensément séchés. Sucré mais avec une fraicheur et une légèreté menant à une finale passionnante avec une durée...

      54,80 €
      Ajouter au chariot