>Riffault Sancerre "Auksinis"
Riffault Sancerre "Auksinis"
Riffault Riffault
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Biologique (certifié)
Biodynamique
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02429

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Riffault Sancerre "Auksinis"

Riffault Riffault

33,40 €

Son nom signifie or en lituanien et fait directement référence à la couleur dorée profonde d'Auksinis. Sébastien Riffault produit cette vinification naturelle de Sancerre étonnamment douce à partir de raisins cueillis lentement et contaminés à 50 % par du botrytis (vous savez maintenant d'où vient la teinture) cultivés dans des kayots typiques de Sancerre. Aussi inhabituelle pour la région est la couleur de ce Sancerre, si unique est son caractère aromatique oxydant et savoureux. Les notes de pomme cuite, d'écorce d'orange, de noix et de noix mènent à une bouche avec une suspicion de tanins, de structure de maturité et de finale salée.
Vintage
2016
Pays
France
Douceur
Vin sec
Appellation
Sancerre AC
Variété
Sauvignon Blanc
Τaille de la bouteille
750ml
Icône USP
Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

Fiche technique

Levures
Levures:
Indigènes
Filtration
Filtration:
Non

Région:
Loire
Irrigation:
Non
Récolte de vigne:
Manuel
Fermentation malolactique:
Oui
Clarification:
Non
Biologique (certifié):
Oui
Biodynamique:
Oui
Vegan (certifié):
Non
Variété de base:
Sauvignon Blanc

Plus d'informations

Patience à tous les niveaux pour Sébastien Riffault qui cueille les raisins trois à quatre semaines plus tard que les autres producteurs de la région et une fois que le botrytis a commencé à infecter ses raisins. Environ 50% des raisins sont sous l'influence du champignon compensant Riffault par la richesse, la maturité volumique et la concentration gustative. Tout cela survient environ trois ans après les vendanges et comme le vin a fermenté spontanément, il a vieilli deux ans sur les boues de vin en cuves inox et une année supplémentaire en vieux foudres. En attendant il n'y a pas d'intervention de Riffault sur Auskinis qui est mis en bouteille non filtré, non salé et sans sulfites ajoutés. Mature, riche et avec cette dimension vieillie oxydante du seul producteur.
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