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Σκλάβου Elios
Σκλάβος Sclavos
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Biodynamique
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    06365

    Available / In Stock

    Σκλάβου Elios

    Sclavos Sclavos

    18,60 €

    Le « regard » plus hérétique et naturel d'Evriviadis Sklavos sur le cépage Zakynthino est une véritable révélation qui élargit les horizons gustatifs et met en valeur le concept de diversité. Le Zakynthino provient de trois vignobles cultivés en biodynamie sur le plateau d'Elios, où la rivière Aenos se termine et atteint la partie sud-ouest de l'île, et est produit, comme tous les vins de Sklavos, avec une vinification naturelle douce. Excellent exemple du style du producteur, il atteint un équilibre délicat entre une texture riche et crémeuse et une minéralité intense, conduisant à une note chaude, sèche et croquante - extrêmement peu oxydative - et à des arômes d'abricots et de pêches mûrs. Zakynthino est l'antidote ultime à l'uniformité et à une perspective qui veut - a priori - que tous les vins d'aujourd'hui offrent une clarté cristalline, des arômes frais et des fruits citronnés.
    Vintage
    2024
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Les pentes d' Ainos PGI
    Variété
    Zakynthino
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée aux influences montagnardes
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Ήπια οινοποίηση περιλαμβάνει αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με γηγενείς ζύμες
    Maturité
    Maturité:
    παραμονή του αποζυμωμένου οίνου για περίπου 7 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Cephalonie
    Sols:
    Aργιλοασβεστώδη
    Altitude:
    200-250m
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Βιοδυναμική, Βιολογική
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,5%
    PH:
    3,1
    Acidité totale (gr / L):
    5,7 g/l
    Sucres résiduels (gr / L):
    1,6 g/l
    Sulfite total (mg / L):
    50
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Zakinthino
    Producteur:
    Sclavos

    Plus d'informations

    La vinification douce comprend une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et la mise en contact du vin fermenté avec les lies fines pendant 7 mois. Comme le nom de la variété l'indique, le Zakynthino a voyagé il y a des années de Zakynthos - où il est connu sous le nom de Pavlos - à Céphalonie. Les similitudes s'arrêtent là, car les vins des deux îles sont extrêmement différents, tant du point de vue du vin que du profil gustatif. L'acidité élevée coupe comme un couteau la sensation crémeuse et mielleuse du vin et conduit à un long arrière-goût. Un autre vin spécial d'Evriviadis Slavos, avec de la profondeur et de l'âme.
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