Aori Κοτσιφάλι

Emilios Andreï « peint » sur de vieilles vignes préphylloxériques de la variété Kotsifali, donnant une excellente version du vin de montagne issu des vignobles de l'arrière-pays de La Canée, au pied des montagnes blanches. Finesse, fruit et « air » sont les éléments qui caractérisent ce vin raffiné. La technique de fermentation avec des grappes entières renforce l'élégance du vin et son caractère floral. Un vin moins structuré, mais plus énergique, frais et direct, avec un alcool modéré et une structure très élégante en bouche. Une approche très fraîche de la vinification qui s'appuie sur la matière première fantastique offerte par les vieilles vignes et qui vient s'ajouter à l'excellent Muscat Spinas de la cave Aori. Si vous préférez les « bombes », ce n'est probablement pas votre vin!