>Chateau de Plaisance Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
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Chateau de Plaisance Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Chateau de Plaisance Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
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    06021

    Available / In Stock

    Chateau de Plaisance Coteaux du Layon 1er Cru Chaume

    Chateau de Plaisance Chateau de Plaisance

    42,10 €

    La région du Layon, un petit affluent de la Loire, était et reste traditionnellement connue pour ses vins étonnamment doux issus de la pourriture noble. Si les vins de la rive voisine (rive opposée) de la Loire, Savennières, avaient tendance à être presque toujours secs, ici ils étaient presque inévitablement doux, en raison de l'humidité supplémentaire du Layon qui a favorisé la croissance du botrytis. Combiné aux sols peu profonds et schisteux que le Chenin adore, le résultat est stupéfiant. Vanessa ne produit le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume sucré que les années propices au développement du botrytis et c'est un séminaire sur l'équilibre. Concentré sans être lourd, avec une acidité « électrique » qui traverse la douceur, des arômes d'abricot, de miel et d'ananas confit sur une finale d'une persistance magique.

    Millesime
    2021
    Pays
    France
    Douceur
    Vin doux
    Appellation
    Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
    Cépage
    Chenic Blanc
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    50 + ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Vendanges manuelles avec sélections successives de raisins botrytisés et naturellement passerillés. Fermentation réalisée avec des levures indigènes vinification pendant un an en cuves inox.
    'Elevage
    'Elevage:
    12 mois en fûts de chêne.

    Région:
    Anjou, Loire
    Fermentation malolactique:
    Non
    Sucres résiduels (gr / L):
    45 g/L
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Chenic Blanc

    Plus d'informations

    Vendanges manuelles avec plusieurs passages dans le vignoble pour récolter les raisins botrytisés, puis fermentation lente avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant au moins un an en fûts de chêne. Sa douceur est mesurée et superbement équilibrée par la forte acidité du vin. Ainsi, malgré la concentration et la douceur, l'équilibre de l'acidité ajoute de l'air et une dimension légère au palais, ce qui le rend agréable. Il peut être dégusté seul, avec un fromage bleu affiné ou avec des desserts à base de fruits blancs.

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