>Domaine de Kalathas "Vorias"
Domaine de Kalathas "Vorias" Domaine de Kalathas "Vorias"
Domaine de Kalathas "Vorias"
Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas
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Biologique (certifié)
Unicité
  • Domaine de Kalathas "Vorias"
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    06062

    Available / In Stock

    Domaine de Kalathas "Vorias"

    Domaine de Kalathas Domaine de Kalathas

    108,40 €

    Et tandis que les vents du nord sur cette île des Cyclades peuvent être impitoyables et d'une intensité cinglante, le Vorias du Domaine de Kalathas est une interprétation douce et délicate du cépage Rozaki, peu acide, un cépage de table cultivé dans de nombreuses régions de Grèce, mais aussi à Tinos. Malgré tout, ce vin « porte » en lui la salinité que le vent apporte de la mer, lorsqu’il « fouette » sans pitié, et la mêle à des arômes de fruits à pépins mûrs et à des notes florales qui se marient avec les notes épicées qui persistent jusqu'à la finale. Entièrement naturel, sans soufre, avec des levures indigènes et sans aucune trace de filtration ou d'autre traitement, il est mis en bouteille en un nombre très limité de magnums.
    Millesime
    2023
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Cépage
    Rozaki
    Τaille de la bouteille
    1,5lt
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Climat méditerranéen insulaire chaud, marqué par l'influence de la mer et des vents violents.
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    60 - 200 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Tinos, Cyclades
    Sols:
    Sols granitiques présentant des veines calcaires
    Altitude:
    200-400m
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Biologique, permaculture
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Clarification:
    Non
    Biologique (certifié):
    Oui
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Rozaki
    Producteur:
    Domaine de Kalathas

    Plus d'informations

    Depuis 2015, Jérôme Binda vinifie le Rosaki à Voria en monocépage, et non plus uniquement dans le cadre d'un assemblage. Malgré la couleur rougeâtre du cépage, le jus qu'il donne donne naissance à un vin cristallin et doré, tandis que le long séjour sur lies lui confère de la complexité et renforce son caractère salé. Ce qui lui manque en nervosité et en acidité, il le gagne en caractère intense et en complexité aromatique et gustative. Un vin particulier, unique, hors du commun et l'expression absolue d'une « vinification naturelle » sans intervention.
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