Chandon de Briailles Savigny Les Beaune BLANC "Les Saucours"

Une petite parcelle d’environ 6 stremmas au sein du climat « Les Saucours »—dont le nom signifie « l’endroit où prospèrent les saules »—offre une superbe expression du Chardonnay du réputé Chandon de Briailles. Le site est idéal, avec des marnes calcaires blanches constituant un sol parfait pour la culture de ce cépage, ce qui se traduit dans le verre par un caractère élégant et minéral, accompagné de notes de fleurs blanches. Situé à mi-pente, avec une exposition est et bénéficiant des vents frais venant de la plaine de Savigny-lès-Beaune, Saucours est un emplacement privilégié pour les vins blancs. La fermentation se déroule en fûts de chêne et en demi-muids de 600 litres, suivie d’un élevage d’environ 18 mois dans ces mêmes contenants. Un nez magnifique, linéaire et minéral comme attendu, complété en bouche par une dimension beurrée et de fruits secs qui équilibre l’acidité vive du vin.