Chandon de Briailles Savigny Les Beaune BLANC "Les Saucours"

Ένα μικρό κομμάτι 6 περίπου στρεμμάτων μέσα στο αμπελοτόπι του “Les Saucours”, που το όνομά του σημαίνει το μέρος όπου ευδοκιμούν οι ιτιές, προσφέρει μια εξαιρετική έκφραση της ποικιλίας Chardonnay από το σπουδαίο Chandon de Briailles. Η τοποθεσία είναι ιδανική, με τις λευκές ασβεστολιθικές μάργες να αποτελούν εξαιρετικό έδαφος για την καλλιέργεια της λευκής ποικιλίας, κάτι που αποτυπώνεται στη φιάλη με έναν ιδιαίτερα κομψό και ορυκτό χαρακτήρα και νότες λευκών λουλουδιών. Στο μέσο της πλαγιάς, με ανατολικό προσανατολισμό και τους ευεργετικούς δροσερούς ανέμους που έρχονται από το πεδινό τμήμα της Savigny-Les-Beaune, το Saucours αποτελεί μια εξαιρετική θέση για λευκά κρασιά. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια και δρύινα demi-muids 600 λίτρων και το κρασί ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε αυτά. Πανέμορφη μύτη, γραμμική και ορυκτή όπως αναμένεται, με μια επιπλέον βουτυρένια και ξηροκαρπάτη διάσταση στο στόμα που ισορροπεί την τραγανή οξύτητα του κρασιού.