>Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard
Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard
Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard
Χατζηδάκης Hatzidakis
white
Biologique (certifié)
  • Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard
    • >Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard

    06483

    Available / In Stock

    Hatzidakis "Rampelia" Single Vineyard

    Hatzidakis Hatzidakis

    68,20 €

    Jeu de mots entre « ampelia » (nom donné à la vigne à Santorin) et un prénom féminin traditionnel des Cyclades, souvent choisi par les vignerons pour leurs filles, qu’ils appelaient affectueusement « Bella ». Cette belle histoire se cache derrière ce vin de parcelle à très faible production du domaine, qui est également le premier Assyrtiko entièrement imaginé et vinifié par la nouvelle génération. Une expression pure de l’Assyrtiko, avec puissance, énergie et concentration. Une Santorin impressionnante de caractère, combinant l’acidité tranchante typique du cépage et de son terroir volcanique avec un fruit dense et une structure phénolique délicate en finale. Peu de terroirs dans le monde offrent un tel caractère, et (R)ampelia en est une expression très claire.

    Millesime
    2021
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    AOP Santorin
    Cépage
    Assyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Chaleur, sécheresse, brises marines, vents forts.
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Après les vendanges, les raisins sont restés 12 heures en chambre froide avant le pressurage. Une macération pré-fermentaire à froid de 12 heures a été réalisée. La fermentation s’est déroulée avec des levures indigènes à une température contrôlée de 16–1
    'Elevage
    'Elevage:
    70 % du vin a été élevé sur lies fines pendant 12 mois en cuves inox, tandis que 30 % a été élevé en fûts de chêne français.
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Santorin
    Sols:
    Volcanique
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Biologique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    14%
    Biologique (certifié):
    Oui
    Variété de base:
    Assyrtiko
    Producteur:
    Hatzidakis

    Plus d'informations

    Ce vin provient d’un vignoble conduit en agriculture biologique appartenant à la famille Hatzidakis, dans la région de Pyrgos–Megalochori. Les vendanges sont effectuées à la main, et les raisins sont restés 12 heures en chambre froide avant le pressurage. Une macération pelliculaire de 12 heures a été réalisée, puis la fermentation s’est faite avec des levures indigènes à une température contrôlée de 16–19°C. Soixante-dix pour cent du vin a été élevé sur lies fines pendant 12 mois en cuves inox, tandis que 30 % a été élevé en fûts de chêne français, avant une mise en bouteille non filtrée. Imaginez des notes d’agrumes légers, de pain grillé, de pierre mouillée et de salinité laissant place à une bouche vibrante, alliant alcool marqué et fraîcheur. Comme tous les vins du domaine, il possède un excellent potentiel de garde, pouvant aisément atteindre une dizaine d’années.

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