>Champagne Benoît Lahaye Violaine
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Champagne Benoît Lahaye Violaine
Benoît Lahaye Benoît Lahaye
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Biologique (certifié)
Biodynamique
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    02708

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    Champagne Benoît Lahaye Violaine

    Benoît Lahaye Benoît Lahaye

    103,40 €

    Benoit Lahaye a placé la barre haut avec cet élégant champagne qu’il produit sans sulfites. Violaine est un champagne qui vise à l’expression pure du fruit. La culture biodynamique et le travail continu dans le vignoble de Lahaye donne une matière première cristalline qu’il gère avec douceur dans la cave, sans soufre, non filtrée ni ajout de dosage. Le mélange est de 50% de pinot noir et de 50% de chardonnay de vignobles de Bouzy et de Tauxières sur des sols calcaires. Un champagne débordant de saveurs umami, extrêmement aéré, soyeux et complexe.
    Vintage
    2016
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Champagne AC, Bouzy
    Variété
    Pinot Noir,Chardonnay
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Froid / Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    30 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Fermentation spontanée
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Champagne
    Sols:
    Calcaire
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    8,400 φυτά/ha
    Rendement de surface:
    10,000 kg /ha
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Alcool:
    12,00%
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Pinot Noir

    Plus d'informations

    La recette pour faire des grands vins est simple mais elle présuppose un travail exigeant dans le vignoble et l’établissement vinicole. Le caractère éblouissant, aérien, cristallin, minéral de Violaine place la barre très haut et met en valeur les petits producteurs de la région qui font les choses différemment. Élégant et compliqué, aux arômes d’agrumes en combinaison avec une minéralité cristalline rappelant la pleine salinité et la saveur umami de l’huître. Un champagne qui combine l’intensité et l’énergie à l’élégance et au raffinement. La persévérance et l’harmonie caractérisent ce champagne à tous les niveaux.
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