>Sclavos Mavrodaphni "Monabeles"
Sclavos Mavrodaphni "Monabeles" Sclavos Mavrodaphni "Monabeles"
Sclavos Mavrodaphni "Monabeles"
Σκλάβος Sclavos
red
Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Sclavos Mavrodaphni "Monabeles"
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    04363

    Available / In Stock

    Sclavos Mavrodaphni "Monabeles"

    Sclavos Sclavos

    34,20 €

    Le mavrodaphni biologique "Monabeles" d'Evriviadis Sclavos est unique dans sa catégorie. Fort - comment pourrait-il en être autrement avec des performances de 300 kg / arpent - il est à la fois tout à fait agréable et inévitablement attrayant. La force et la concentration en bouche se construisent progressivement, laissant l'élégance surgir à côté des vibrations et des tensions à haute fréquence. C'est peut-être le vin le plus emblématique d'Evriviadis, la première tentative de production d’un mavrodaphni sec en Grèce en 1996. Il provient de vignobles de pré-récolte à Monabelles et Kechriona vieux de 80 ans et est produit avec foi dans la philosophie de la culture biodynamique et de la vinification naturelle. La manière absolue d'Evriviadis de transformer un terroir étonnant en un grand vin.

    Millesime
    2021
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    IGP Pentes d Ainos
    Cépage
    Mavrodaphne
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée aux influences montagnardes
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    85 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    En cuves ouvertes
    'Elevage
    'Elevage:
    12 mois en fûts de chêne de 500 litres où la fermentation est terminée
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Céphalonie
    Sols:
    Calcaire margaique
    Altitude:
    250-300m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (pieds/ ha):
    2.800
    Cultivation:
    Biologique, Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,00%
    PH:
    3,08
    Sucres résiduels (gr / L):
    0,8
    Sulfite total (mg / L):
    48
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Mavrodaphne
    Producteur:
    Sclavos

    Plus d'informations

    La Mavrodaphe “Monabeles”est issu des vignobles biodynamiques privés du domaine. Les très vieux vignobles donnent un fruit extrêmement concentré, avec une intensité aromatique rappelant la prune, les épices, les herbes et les notes animales. Le vin est produit avec des levures indigènes, des niveaux très bas de soufre et mûrit pendant 12 mois en vieux fûts de chêne d'une capacité de 500L. Il vous laisse une excitation en bouche avec la structure et la force d’un xinomavro qui aurait réussi cependant à trouver parfaitement le sens du plaisir. La ventilation aide toujours les vins rouges de Sclavos à s'ouvrir dans le verre. Nous vous suggérons donc de verser le Monabeles au moins une heure avant de le déguster.

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