>Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες" Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Σκλάβος
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
    • >Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

    04363

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Σκλάβου Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

    Σκλάβος Σκλάβος

    34,20 €

    Η βιολογική Μαυροδάφνη “Μονάμπελες” του Ευρυβιάδη Σκλάβου ανήκει στη δική της ξεχωριστή κλάση. Μυώδης και δυνατή, -πως θα μπορούσε εξάλλου αλλιώς με 300kg/στρέμμα απόδοση- είναι την ίδια στιγμή απόλυτα αρεστή και αναπόφευκτα ελκυστική. Δύναμη και συμπύκνωση δεν επιτίθενται βίαια στο στόμα αλλά χτίζονται σταδιακά, αφήνοντας την κομψότητα να ξεμυτίσει δίπλα στις υψηλής συχνότητας δονήσεις και εντάσεις. Είναι ίσως το πιο εμβληματικό κρασί του Ευριβιάδη, η πρώτη απόπειρα παραγωγής μιας ξηρής Μαυροδάφνης στην Ελλάδα το 1996. Προέρχεται από προφυλλοξηρικά αμπέλια, στις Μονάμπελες και τον Κεχριώνα, ηλικίας 80 ετών, και παράγεται με πίστη στη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας και της φυσικής οινοποίησης. Ο απόλυτος τρόπος του Ευριβιάδη να μετουσιώσει ένα συγκλονιστικό terroir σε ένα μεγάλο κρασί.

    Χρονολογία
    2021
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
    Ποικιλία
    Μαυροδάφνη
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    85 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε ανοιχτές δεξαμενές
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    12 μήνες σε 500lt δρύινα βαρέλια όπου ολοκληρώνεται και η ζύμωση
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Κεφαλονιά
    Εδάφη:
    Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
    Υψόμετρο:
    250-300m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    2.800
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική, Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,00%
    PH:
    3,08
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,8
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    48
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Μαυροδάφνη
    Παραγωγός:
    Σκλάβος

    Περιγραφή

    Η μαυροδάφνη “Μονάμπελες” παράγεται από τα ιδιόκτητα βιοδυναμικά αμπέλια του κτήματος. Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με αμείωτη ένταση στη μύτη θυμίζοντας δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, πολύ χαμηλά επίπεδα θειώδους και ωριμάζει για 12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500lt. Είναι συναρπαστικό το συναίσθημα που σου αφήνει στο στόμα, έχοντας δομή και δύναμη που αντηχούν σε ένα Ξινόμαυρο, το οποίο όμως έχει καταφέρει να τα βρει πλήρως με την έννοια της απόλαυσης. Ο αερισμός βοηθάει πάντα τα ερυθρά κρασιά του Σκλάβου να ανοίξουν στο ποτήρι. Έτσι σας προτείνουμε να μεταγγίσετε τη μαυροδάφνη τουλάχιστον για μια ώρα πριν το απολαύσετε.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά