Sclavos Muscat Orange

Les variétés aromatiques telles que le Moschato de petite taille de Céphalonie réagissent extrêmement bien lors de longues périodes d'extraction avec l'écorce. Le caractère floral étonnant du Moschato est déjà dominant et reconnaissable, mais l'extraction fonctionne un peu comme un super-aliment, poussant encore plus l'expérience générale du goût et de l'arôme. Les écorces épaisses, des rendements étonnants, anciens et très faibles du Moschato, donnent d'excellents tanins qui fonctionnent en quelque sorte comme le parfait «contrepoids» à l'arôme intense et fort, tandis que l'acidité non négociable équilibre la texture riche et huileuse du vin. Un moschato orange étonnant, avec un fruit attrayant et un arrière-goût de noisette extrêmement agréable.