>Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa
Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa
Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa
Chateau de Fosse-Seche Chateau de Fosse-Seche
white
Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa
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    04689

    Available / In Stock

    Ch. de Fosse-Sèche Panthalassa

    Chateau de Fosse-Seche Chateau de Fosse-Seche

    117,40 €

    Si les Cabernet Francs rouges du Château de Fosse-Sèche constituent la première division de France et se placent parmi les meilleurs Cabernet Francs de la planète, ce sont les 'fous' blancs du Chenin Blanc des frères Guillaume et Adrien Piré, comme Panthalassa, qui apportent l'ultime éloge et font rechercher fanatiquement leurs vins par les sceptiques de cette planète. Nommé d'après l'océan Paléozoïque-Mésozoïque, Panthalassa est un Chenin Blanc de race pure issu de raisins botrytis mais vinifié en vin sec, avec un minimum de sucres résiduels pour être précis. Les vignes sont cultivées en biodynamie et le vin fermente spontanément et mûrit dans des œufs en béton avec ses lies. Un Chenin totalement exotique, moelleux, merveilleux, séduisant.
    Millesime
    2020
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Cépage
    Chenin Blanc
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Froid, continental avec des influences océaniques
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    20 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Fermentation spontanée dans des œufs en béton
    'Elevage
    'Elevage:
    Dans des œufs en béton sur lie.
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Loire
    Sols:
    Calcaires. Ils sont constitués principalement de silex, de graviers et d'argile.
    Altitude:
    800m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (pieds/ ha):
    6.170
    Cultivation:
    Biologique & Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Mécanique
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,5%
    PH:
    3,34
    Acidité totale (gr / L):
    3,28
    Sucres résiduels (gr / L):
    5,3
    Sulfite total (mg / L):
    61 mg/l
    Production totale:
    8.900 bouteilles
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Chenin Blanc
    Producteur:
    Chateau de Fosse-Seche

    Plus d'informations

    Complexe et complexe avec une « myriade » de nuances subtiles, de fruits blancs, de caractère exotique, d'épices douces et de notes miellées. Volume et richesse en bouche équilibrés par l'acidité et les intensités qui accompagnent le vin jusqu'à son arrière-goût. Extrêmement persistant et de longue durée, un vin qui aura un énorme potentiel de garde. En tout cas, Ligira et Chenin Blanc restent dans les mémoires pour leur capacité de garde et ici 20 ans est un « pari » facile. Un autre Chenin unique dans notre portefeuille.
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