Domaine de Villaine Bouzeron Blanc

Le travail de Pierre de Benoist, neveu d'Aubert de Villaine, avec l’aligoté est vraiment séduisant et constitue une référence pour le raisin. Bouzeron est le seul village de Bourgogne à conserver son nom d'origine. L'aligoté du domaine de Villaine est situé sur des coteaux calcaires exclusivement pour cette variété. Il reçoit les mêmes soins que le meilleur chardonnay du domaine, avec une certification biologique du vignoble et des pratiques biodynamiques, conduisant à des interventions minimales et une approche sans intervention de la cave. La vinification se fait en vieux foudres de chêne (fûts de grand volume) et la dimension minérale du vin au nez est renforcée par l'excellent fruit citronné. La bouche est riche, crémeuse et ronde, mais en même temps, sa vivacité rend le vin étonnamment digestible et équilibré.