Domaine de Villaine Bouzeron Blanc

Η δουλειά του Pierre de Benoist, ανιψιού του Aubert de Villaine, με το Aligote είναι πραγματικά σαγηνευτική και αποτελεί σημείο αναφοράς για το σταφύλι. Το Bouzeron είναι το μόνο χωριό της Βουργουνδίας που διαφυλάσσει την ονομασία προέλευσης και τις καλύτερες ασβεστολιθικές πλαγιές του αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη ποικιλία. Το Aligote του Domaine de Villaine δέχεται την ίδια φροντίδα με τα καλύτερα Chardonnay του κτήματος. Κάτι που σημαίνει οργανική πιστοποίηση στο αμπέλι και βιοδυναμικές πρακτικές, που οδηγούν σε ελάχιστες παρεμβάσεις και hands-off προσέγγιση στο οινοποιείο. Η οινοποίηση γίνεται σε παλαιά δρύινα foudres (μεγάλου όγκου βαρέλια) και η ορυκτή διάσταση του κρασιού στη μύτη ενισχύεται από το εξαιρετικό λεμονάτο φρούτο. Το στόμα είναι πλούσιο, κρεμώδες και στρογγυλό με ζωντάνια που κάνει το κρασί εκπληκτικά εύπεπτο και ισορροπημένο.