>Sclavos "Zakynthino"
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Sclavos "Zakynthino"
Σκλάβος Sclavos
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Biodynamique
  • Sclavos "Zakynthino"
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    04846

    Available / In Stock

    Sclavos "Zakynthino"

    Sclavos Sclavos

    22,40 €

    Le "look" naturel le plus hérétique d'Evriviadis Sclavos sur la variété zakinthino, est une véritable révélation qui élargit les horizons gustatifs et renforce le concept de diversité. Le Zakinthino provient d'un petit vignoble de la famille Metaxas, âgé de 20 ans et est produit comme tous les vins de Sclavos avec une vinification naturelle douce. Un excellent exemple du style du producteur, qui parvient à un équilibre entre la texture riche et crémeuse et la minéralité intense, conduisant à une note de fruit chaude et sèche - légèrement oxydante -. Le Zakinthino est l'antidote ultime à l'uniformité et à une approche qui veut -a priori- que tous les vins d'aujourd'hui offrent une limpidité cristalline, des arômes frais et un fruité de citron.
    Vintage
    2022
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Les pentes d' Ainos PGI
    Variété
    Zakynthino
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée aux influences montagnardes
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    20-30 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Σε βαρέλια 500lt
    Maturité
    Maturité:
    12 μήνες με φίνες οινολάσπες σε 500lt βαρέλια
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Cephalonie
    Sols:
    Aργιλοασβεστώδη
    Altitude:
    200-250m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    2.400
    Rendement de surface:
    3.000 kg/ha
    Cultivation:
    Βιοδυναμική, Βιολογική
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    14,30%
    PH:
    3,16
    Sucres résiduels (gr / L):
    0,94
    Sulfite total (mg / L):
    60
    Production totale:
    1.060 φιάλες
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Zakinthino
    Producteur:
    Sclavos

    Plus d'informations

    Comme le trahit le nom de la variété, le zakinthino s'est rendu de Zakinthos (Zante) - où il est connu sous le nom de Paul - à Céphalonie. À ce stade, les similitudes s'arrêtent, car tant en termes de viticulture que de goût, les vins des deux îles sont extrêmement différents. Le Zakinthino de Sclavos suit une vinification naturelle douce en fûts de 500L où il reste un an. Une légère oxydation de couleur et d'arôme, avec des fruits secs, du miel, des amandes et de la minéralité. L'acidité fraîche coupe comme au couteau la sensation crémeuse du vin. Un autre vin spécial avec profondeur et âme par Evriviadis Sclavos.
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