Το Cuvée Spéciale Brut του κτήματος Καρανίκα παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη από 98 % Ξινόμαυρο και 2 % Ασύρτικο, προερχόμενα από βιολογικούς αμπελώνες στο οροπέδιο του Αμυνταίου, σε υψόμετρο 650 μ. Τα εδάφη είναι 60 % αμμώδη και 40 % αργιλώδη, ενώ το ψυχρό ηπειρωτικό κλίμα διατηρεί υψηλή οξύτητα και αρωματική καθαρότητα. Η...
Με το Extra Cuvée de Réserve, ο Laurens Hartman ξεφεύγει, μπαίνοντας πραγματικά σε έναν καινούριο γαλαξία που δικαιωματικά βρίσκονται τα κορυφαία αφρώδη κρασιά του πλανήτη. Ακριβέστατο, κρυστάλλινο, με οξύτητα που υπερισχύει αλλά δεν φτάνει ποτέ στα όρια της αυστηρότητας, ακροβατεί τέλεια ανάμεσα στην φρεσκάδα και την απόλυτη ξηρότητα από την μια, με τον...
Το Karanika Cuvée Rosé Extra Brut προέρχεται από 98% Ξινόμαυρο και 2% Λημνιώνα, καλλιεργημένα βιολογικά σε αμπελώνες του Αμυνταίου σε υψόμετρο περίπου 650 μέτρων. Τα προφυλλοξηρικά κλήματα του Ξινόμαυρου βρίσκονται στις υποζώνες Σιόσκα, Νιβιγράτσκο, Μπάρα, Πέτρες και Πεδινό, ενώ η Λημνιώνα προέρχεται από τη Λέβεα. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό, με ψυχρούς...
Από τη μια η δομή και η δομή του Ξινόμαυρου και από την άλλη το νεύρο και ο εκλεπτυσμένος χαρακτήρας του Ασύρτικου σφραγίζουν ένα μοναδικό πάντρεμα, που κάνει τον κλασικό συνδυασμό Pinot Noir και Chardonnay της Καμπανίας να μοιάζει σχεδόν προβλέψιμος. Με φιλοσοφία ελάχιστων παρεμβάσεων, εξαιρετικά χαμηλά θειώδη και παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες...
Μια από τις πιο αυθεντικές εκφράσεις της ποικιλίας που δείχνει να ανταποκρίνεται εξαιρετικά στο terroir του Αμυνταίου αναπτύσσοντας όλα της τα επιθυμητά χαρακτηριστικά. Το κρασί παράγεται από βιολογικούς αμπελώνες και στο οινοποιείο η ζύμωση είναι αυθόρμητη με τη φιλοσοφία ελαχίστων παρεμβάσεων του Λώρενς Χάρτμαν. Ωριμάζει όπως και το Ξινόμαυρο για 16...
Ένα Ξινόμαυρο υφής, δίνοντας την αίσθηση του βελούδου στο στόμα αλλά την ίδια στιγμή η ενέργεια και η φρεσκάδα του σε ανατριχιάζουν. Η πολυπλοκότητα του είναι πολυεπίπεδη αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής χρονιάς, κάθε γουλιά σε κάνει να παρατηρείς και κάτι καινούριο. Σαν ένα σπουδαίο βιβλίο που κάθε νέα του ανάγνωση σου δίνει και μια άλλη οπτική που δεν είχες...