Guillemot-Michel Retour à la Terre

Το boutique οινοποιείο βρίσκεται στο Viré-Clessé, ένα από τα cru του Maconnais στο νοτιότερο κομμάτι της Βουργουνδίας. Το Maconnais για χρόνια αποτελούσε μια αξιόπιστη πηγή «ανώδυνων» Chardonnay με ώριμο φρουτώδη χαρακτήρα που μπορούσαν να ωριμάσουν πιο εύκολα από την Coté και «μεγάλωσαν» ολόκληρες γενιές πριν την εμφάνιση του ανταγωνισμού από τον νέο κόσμο. Στα χέρια όμως των ικανότερων παραγωγών της περιοχής, τα κρασιά μπορούν να αποτελέσουν ένα σημείο «αντίστιξης» στα κρασιά της Coté. Το οινοποιείο Guillemot-Michel ξεχωρίζει μέσα από μια θάλασσα «ανέμπνευστων» παραγωγών με εξαιρετική «πρώτη ύλη» στα χέρια του, βιοδυναμική καλλιέργεια στο αμπέλι από τη δεκαετία του 90 και χαμηλές παρεμβάσεις στο οινοποιείο. Η «Επιστροφή στη Γη» προέρχεται από ένα κομμάτι του αμπελώνα “Champ-Rond” με αμπέλια ηλικίας 65 ετών και είναι αυτό το κομμάτι με το οποίο ολοκληρώνεται ο τρύγος. Το αποτέλεσμα είναι κομψά αρώματα λευκού ροδάκινου, βερίκοκου και ένα στόμα το οποίο σταδιακά χτίζεται πάνω στη δύναμη και την πολυπλοκότητα. Ωριμότητα και ισορροπία την ίδια στιγμή.