Vouni Panayia "The Rebel"
Vouni Panayia "The Rebel"
Vouni Panayia Vouni Panayia
Vouni Panayia "The Rebel"

06910

Vouni Panayia "The Rebel"

Vouni Panayia Vouni Panayia

40,20 €

Βιολογικός αυτόρριζος αμπελώνας 70 + ετών στην περιοχή Τρεμινθί της Πάφου, φυτεμένος σε φτωχά εδάφη σε μεγάλο υψόμετρο. Εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις που δίνουν εξαιρετική συμπύκνωση στο φρούτο και διάρκεια στο στόμα. Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμαση απουσία δρυός πάνω στις οινολάσπες του Ξυνιστεριού που προσδίδει όγκο και υφή χωρίς να καλύπτει τον ποικιλιακό χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα Μαραθεύτικο με εξαιρετική καθαρότητα φρούτου, ζωηρή οξύτητα, λεπτόκοκκες τανίνες και έντονη έκφραση του ορεινού κυπριακού terroir. Η επιλογή της απουσίας δρυός ενισχύει ακόμη περισσότερο τον πρωτογενή χαρακτήρα της ποικιλίας και αναδεικνύει τη δυναμική της σε μια πιο απόλυτα σύγχρονη, γαστρονομική, fruit-forward εκδοχή.

Χρονολογία
2024
Χώρα
Κύπρος
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πάφος
Ποικιλία
Μαραθεύτικο
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς

Περιοχή:
Πάφος
Αλκοόλ:
14%
PH:
3,38
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
1 g/l
Ολικό Θειώδες (mg/L):
23
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Παραγωγός:
Vouni Panayia

Περιγραφή

Τα κρασιά τα οποία έχουν προκύψει από τις -επί χρόνια- σειρές μικροοινοποιήσεων του οινοποιείου Βουνί Παναγιά είναι το αποτέλεσμα της ανάγκης για κατανόηση του δυναμικού των κυπριακών ποικιλιών ακόμα και από το ίδιο το οινοποιείο. Το Rebel είναι μια επαναστατική προσέγγιση του κυπριακού Μαραθεύτικου. Ένα διαφορετικό  μονοπάτι το οποίο είχε ως στόχο να «απογυμνώσει» την κυπριακή ποικιλία από κάθε περιττή παρέμβαση και να αναδείξει τα υπέροχα χαρακτηριστικά της. Απροσδόκητα εκφραστικό, ελκυστικό, με τραγανά αρώματα κερασιού, βύσσινου, με νότες δάφνης, μέντας και μεσογειακών βοτάνων, ενώ μια διακριτική ανθική και carbonic διάσταση προσθέτει νεύρο και φρεσκάδα. Στο στόμα το κρασί είναι χυμώδες και γεμάτο ενέργεια, με ζωηρή οξύτητα και λεπτόκοκκες υπέροχες τανίνες που τόσο δύσκολο είναι να συναντήσεις στα κυπριακά κρασιά που είναι συνήθως πιο ρουστίκ ή επιθετικά σε χαρακτήρα. Μια υπέροχη απόδοση της ποικιλίας, μια - χωρίς βαρέλι - συναρπαστική πλευρά της. 

Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Sant'Or Ροδίτης Natural 0,75lt, Sant'Or Αγιωργίτικο Natural 0,75lt. Το οινοποιείο Sant'Or είναι από τα πρώτα στην Ελλάδα που εφάρμοσαν τις βιοδυναμικές πρακτικές στο αμπέλι. Ο Ροδίτης είναι ένα κρασί δομημένο, με φρεσκάδα και κομψότητα όπως το ίδιο κομψό και φρέσκο είναι και το Αγιωργίτικο. Δύο γνώριμες ποικιλίες στην πιο natural και...

    43,40 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Infantado Ruby Port 0,75lt Envinate Albahra Tinto 0,75lt. Αυτός ο ιδιαίτερος συνδυασμός θα σε ταξιδέψει από τη Cima Corgo της Πορτογαλίας με ένα απολαυστικό Ruby Port μέχρι τα ασβεστολιθικά εδάφη της Ισπανίας με το Albahra Tinto, ένα ιδιαίτερο κρασί από Garnacha Tintorera και τη σπάνια ποικιλία Moravia Agria με πεντακάθαρο φρούτο και...

    45,30 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Vajra Barbera d'Alba 0,75lt Vajra Moscato d'Asti 0,75lt Vajra Dolcetto d'Alba 0,75lt Τρία διαφορετικά κρασιά γεμάτα ενέργεια και χαρακτήρα με την υπογραφή του οινοποιείου Vajra! Από το ευκολόπιοτο, με άφθονο κερασένιο φρούτο, μαλακό στόμα και χαμηλά επίπεδα τανινών Dolcetto d'Alba, τη δυναμική, έντονη και με γευστικό βάθος Barbera...

    62,40 €
    Αγορά