Champagne
Le Roger Coulon Millésime Blanc de Noirs 2014 provient de vignobles classés Premier Cru et est un assemblage composé à 50 % de Meunier et à 50 % de Pinot Noir, issu d'une vendange manuelle. La vinification s'effectue en cuves inox avec des levures indigènes, tandis que la fermentation malolactique se déroule spontanément. Le vin de base mûrit pendant...
Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier avec le premier des trois variétés à dominer. Les vins de base sont fermentés en fûts de chêne anciens, sans fermentation malolactique puis scellée avec du liège en bouteilles pour effectuer la seconde fermentation. Ils resteront en contact pendant de nombreuses années sur lies. Absolument sec, avec...
Vindemia est un champagne Premier Cru issu du village de Vrigny, dans la Montagne de Reims. Il s'agit d'un assemblage de 60 % de Meunier et de 40 % de Chardonnay, provenant de coteaux orientés à l'est et au sud-est bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel. Les sols, composés d'un mélange de sable, d'argile et de craie, confèrent au vin fraîcheur et...
DD est un hommage à André Tissot, le père de Stéphane, affectueusement surnommé « DD », et s’inscrit dans une tradition viticole typique du Jura. Le Pinot Noir est vendangé en grappes entières et subit une macération semi-carbonique de trois semaines en cuves coniques en bois, tandis que le Poulsard (25 %) et le Trousseau (40 %) sont égrappés à la main et...
Un champagne rosé avec la profondeur et la personnalité que l'on attend d'un Pinot Noir rouge cultivé dans le grand cru de Bouzy. Magnifiquement juteux sur le fruit et avec une excellente concentration, des éléments qui conduisent ensuite à une bouche avec une légère dimension tannique due au contact du vin de base pendant au moins 2 ou 3 jours avec les...