Vignes plantées en 1943, vendanges manuelles, souches en gobelet, terroir extrêmement caillouteux, vinification en grappes entières à basse température qui retarde le travail des levures indigènes et complexifie le vin, fermentation et élevage en cuves béton. Il n'y a rien dans les suggestions ci-dessus qui ne suscite pas l'enthousiasme des amateurs de...
Pour faciliter la vie de ceux qui commercialisent ses vins, Pedro Parra suit le modèle bourguignon, car tout le monde le comprend. Il classe donc ses vins par ordre hiérarchique en village, premier cru et grand cru. L'Imaginador est l'un des deux village qu'il produit. (l'autre est le Vinista). Il s'est inspiré pour ces vins de l'Italie et d'un simple...
Un autre minuscule vignoble de Cinsault, planté en 1986 à Guarilihue, la zone la plus côtière et la plus fraîche de l’Itata. Le granit décomposé et l’absence totale d’argile définissent ce terroir, qui rappelle le nord de la Vallée du Rhône ou Gredos en Espagne. La fermentation est réalisée à 100 % en grappes entières, à basse température, avec de longues...
Newk provient d’un minuscule vignoble — seulement 1 126 ceps — planté en 1986 à Guarilihue Alto. Comme tous les Cinsault de Parra, il est fermenté 100 % en grappes entières à basse température, ce qui ralentit la fermentation spontanée et laisse aux levures indigènes le temps de développer la complexité recherchée par Parra. La macération dure environ 60...
Des sols granitiques qui rappellent le Rhône Nord et un minuscule vignoble appartenant à Pedro Parra, l'un des meilleurs de la région. Tout est fait à la main, la vinification comme pour tous ses Cinsault se fait avec 100% de grappes entières et la fermentation se fait dans des cuves en béton et l'élevage dans des foudres en chêne. L'un des trois...
Avec l'Imaginador issu du cépage Cinsault, le Vinista est le deuxième des vins de village (selon les normes bourguignonnes) de Pedro Parra, ce qui signifie que le fruit provient de différents vignobles. Et même si Pedro a été pendant de nombreuses années un grand fan du cépage Cinsault, le Pais a peu à peu réussi à susciter davantage son intérêt. C'est...