Le vin est mis en bouteille en tant que vin de France avec un raisin composé d'environ 80 % de gamay et de seulement 20 % de chardonnay. Le vin termine sa vinification en bouteille où il acquiert son éclat et est laissé pendant environ 4 mois en contact avec les lies. Avec seulement 4gr/l de sucres résiduels, une acidité extrêmement rafraîchissante et...
Une attention fantastique aux détails, de faibles rendements en superficie et un vignoble biodynamique très sain expliquent la haute qualité de Quintaine. Les raisins arrivent à la cave mûrs et sains et de là Guillemot regarde simplement sans interférer avec le processus de vinification. Fermentation de grappes entières avec des pâtes naturelles, élevage...
Une attention fantastique aux détails, de faibles rendements en superficie et un vignoble biodynamique très sain expliquent la haute qualité de Quintaine. Les raisins arrivent à la cave mûrs et sains et de là Guillemot regarde simplement sans interférer avec le processus de vinification. Fermentation de grappes entières avec des pâtes naturelles, élevage...