Tissot Chardonnay "La Mailloche"

Le Jura est une région qui suit ses propres règles, une région où ce qui est considéré comme « classique » par le reste du monde constitue souvent un choix non conventionnel. La Mailloche est un Chardonnay haut de gamme, vinifié selon la méthode de l'ouillé (barrique pleine), c'est-à-dire sans vieillissement oxydatif, contrairement à l'approche traditionnelle de la région. Ce choix met en valeur avec pureté le terroir du Jura, sans l'empreinte marquée de l'oxydation. Le résultat est un vin qui allie structure et ampleur, mais aussi une précision impressionnante. En bouche, il allie un caractère réducteur, une minéralité et une amertume noble en finale, une note liée aux sols du Lias qui lui confère une longueur et une intensité exceptionnelles. Un Chardonnay qui trouve son équilibre entre puissance et finesse, avec une expression marquée du terroir dont il est issu.