Tissot Savagnin "Sous Voile"

Le Savagnin Sous Voilé de Tissot est l'étape intermédiaire avant les célèbres Vin Jaune du Jura, un « baby Vin Jaune » avec une oxydation plus douce, mais parfaitement lié à la région et à son style. La vinification se fait dans des fûts qui ne sont pas remplis et qui développent un fin voile de levures à la surface (sous voilé). Le processus s'achève au bout de 32 mois, une durée insuffisante pour que le vin puisse être appelé Vin Jaune, car celui-ci nécessite au moins 6 ans, ce qui lui permet de conserver davantage de fruit et de fraîcheur. Au nez, il révèle de beaux arômes de fruits secs, des notes de pain frais, de levure et une salinité caractéristique. En bouche, il présente un beau volume, de l'intensité et de la vivacité, sans toutefois avoir le caractère excentrique des grands Vin Jaune, ce qui en fait une introduction idéale au style de vinification plus traditionnel du Jura.